la vera pizza napoletana

El pizzaiolo, el horno y las recetas.

La pizza es unos de los platillos de la gastronomía italiana más apreciados en todo el mundo. Es por ello que en muchos países, esta preparación basada en harina de trigo se ha modificado con la buena intención de agradar más al paladar de los habitantes de ciertas regiones.

En La Loggia, nos apegamos a la receta que popularizó a este redondo manjar. Preparamos una auténtica pizza napoletana (cien por ciento artesanal): una base suave y crujiente de harina de trigo doble cero, mozzarella di bufala y tomate de San Marzano. Nuestro pizzaiolo combina los ingredientes con mano maestra y destreza de generaciones y coloca la pizza dentro horno de piedra -construido como manda la tradición del sur de Italia- y, en el momento exacto, retira su exquisita creación para el deleite de sus comensales.

Buon Appetito!

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